lunes, 24 de junio de 2013

Fábrica Instalada en Haiti de Pulpas y Salsa.

FÁBRICA de PULPAS Y SALSAS EN HAITI - Port Prince
                      
INSTALACIÓN DE FÁBRICA DE PULPAS Y SALSAS 100% NATURALES EN HAITI.

Visita al mercado de fruta y vegetales, Asi como al mercado de consumo. Visita con las Emprendedoras de la fábrica instalada en Haiti.

                    
Fábrica de procesar FRUTAS Y VEGETALES para producir Pulpas y Salsas, fue instalada y puesta en marcha Puerto-Principe en Haiti este primer trimestre del año. Iniciando ya sus actividades en la ciudad capital, la Fábrica de procesamiento de frutas y vegetales, representa un gran e innovador aporte para esta nación del Caribe , ya sea por su iniciativa y pionerismo para el desarrollo del país, bien como también una importante propuesta de desarrollo con la agro industrialización de los productos nacionales. 

Emprendimientos como estés, no solo son un beneficio directo para el emprendedor, si no también, un gran aporte al estimulo del desarrollo local, bien como la generación de empleos tanto directos como indirectos, así como el sustituir importaciones que lo torno cada dia mas dependiente del exterior, sin producción nacional.

Nuestras felicitaciones de bienvenida al sector productivo de la agro-industria, a nuestra querida amiga emprendedora  y propietaria de este emprendimiento Isabelle L Mevs y a su familia ya incorporada al negocio. Son un ejemplo de innovación, pionerismo  y coraje empresarial, apostando a sumar al desarrollo de su región y país. Viva su iniciativa..! y realizada con recursos propios en días que todos esperan o quieren subvención.   


El emprendimiento recibió el apoyo y soporte de planificación y acompañamiento del Salon Emprendedor, dentro de su PAE/Programa de Acompañamiento Empresarial que otorga una asistencia antes, durante y después de instalada la fábrica, con todo el sistema “entregue llave en mano”.

La Fábrica fue entregue e instalada con llave en mano, con “visitas técnica” al país. Incluyó; la planificación y montaje del plan de negocios y perfil del proyecto y toda la gestión aplicativa y práctica en la instalación de la fábrica, junto con la capacitación a todos los miembros y colabores, bien como la puesta en marcha de la fabricación con la optimización de los procesos de fabricación para los productos en producción.


Consulte  por una fábrica para Usted, para su negocio propio y con total apoyo, ( salientamos que  no es necesario tener conocimientos sobre el negocio, ni la tecnología de cómo fabricar) escoja su opción dentro de las propuestas sugeridas en nuestros sitios, que el negocio lo entregamos funcionando incluida la asistencia y tecnologia, cuidamos de que su emprendimiento sea un suceso, tanto en su instalación como en su planificación.

Vea nuestro programa de apoyo y soporte integral al emprendedor. Una vez decidida su fábrica y emprendimiento; Recibirá dos “visitas técnicas” a su país e región para montar todo el proyecto y planificación de su fábrica y “negocio propio”.

Basta su decisión y una seña de negocio para dar inicio a su proyecto y hacerlo realidad.

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lunes, 17 de junio de 2013

Micro Industria de deshidratado instalada en MÉXICO!

FÁBRICA DESHIDRATADOS , FRUTAS Y VEGETALES EN MÉXICO.

MICRO INDUSTRIA DESHIDRATADOS INSTALADA EN MÉXICO ;


Fue instalada fábrica de procesar Frutas y Vegetales Deshidratados para embalar o empacar en secos y en conservas: Son productos como tomates secos, frutas deshidratadas, vegetales variados, para sopas y en conservas al aceite y en salmuera, encurtidos deshidratados en conserva, tomates y chiles deshidratados en conservas al aceite. Mix o (surtido de frutas) deshidratados y en conservas al jugo e al almíbar suave, chutney. Etc. Fábrica entregue e instalada "llave en manos" por el Salon Emprendedor. 


FÁBRICA PROCESADORA DE FRUTAS Y VEGETALES  DESHIDRATADOS

Una MICRO INDUSTRIA de DESHIDRATADOS para procesar FRUTAS Y VEGETALES, se dio inicio a su instalación y puesta en marcha en el estado de Tamaulipas, este primer trimestre del año. Iniciando ya sus actividades en la ciudad de Mantes, la Fábrica de procesamiento de frutas y vegetales, representa una propuesta innovadora, haciendo asi, un aporte para toda esta región del golfo, ya sea por su iniciativa y pionerismo para el desarrollo regional, como también una propuesta de desarrollo con valor agregado para el sector de la agroindustria para los productos nacionales.


Las fábricas y el tipo emprendimientos productivos como estés, no solo son un beneficio directo para el emprendedor, si no también, un gran aporte al estimulo del desarrollo local, bien como un importante aporte a la generación de nuevos empleos locales, tanto directos como indirectos, activando la economía rural y urbana de las regiones.


Las felicitaciones a nuestro amigo emprendedor y propietario del emprendimiento Ing.Victor Espinoza y a su familia, ya que son un ejemplo de innovación regional y el apostar al desarrollo de esta región del golfo de México , constituye un gesto a ser aplaudido y denota el cariño y compromiso socio económico con su gente y su región. 


El emprendimiento recibió el apoyo y soporte de planificación y acompañamiento del Salon Emprendedor, dentro de su PAE/Programa de Acompañamiento Empresarial que otorga una asistencia directa y presencial; antes, durante y después de instalada la fábrica, con todo el sistema “entregue llave en mano” de las fábricas.  

La Fábrica se concreto e ya fue instalada con la entrega llave en mano, con dos “visitas técnicas” al país y región de instalación. Una para la planificación y montaje del plan de negocios y perfil del proyecto y otra para la instalación de los equipamientos de la fábrica, la capacitación a todos los miembros y colabores, bien como la puesta en marcha en la fabricación y ya optimizada en los procesos de fabricación de los productos a entrar en línea de lanzamiento para el mercado de mexicano.

Consulte  por su fábrica para su negocio propio con total apoyo presencial en México, (no es necesario que usted tenga conocimiento sobre el negocio ni la tecnología de cómo fabricar) escoja su opción dentro de las propuestas sugeridas en nuestros sitios, que el resto, cuidamos de que su emprendimiento sea un suceso, tanto en su instalación como en su planificación integral para su nuevo negocio. 

Vea nuestro programa de apoyo y soporte integral al emprendedor. Una vez decidida su fábrica y su emprendimiento; Recibirá dos “visitas técnicas” a su región para montar todo el proyecto y planificación de su fábrica y “negocio propio”.

Basta su decisión y una seña de negocio para dar inicio a su proyecto y hacerlo realidad.
Solicite una propuesta y bienvenido al mundo agro industrial.

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martes, 11 de junio de 2013

Fábrica de Pulpas de Frutas Naturales Instalada en Tamaulipas México

FÁBRICA DE  PULPA DE FRUTAS INICIA ACTIVIDADES EN MÉXICO
                        
INSTALADA FÁBRICA DE PULPAS DE FRUTAS 100% NATURAL EN MÉXICO-Tamaulipas
                                    
Fábrica de procesar FRUTAS para producir Pulpas Naturales, fue instalada y puesta en marcha en México, este primer trimestre del año. Iniciando ya sus actividades en Mantes, la ciudad capital de Tamaulipas, la Fábrica de procesamiento de frutas y vegetales, representa un gran e innovador aporte para esta región del golfo, ya sea por su iniciativa y pionerismo para el desarrollo, bien como una importante propuesta de desarrollo con la agro industrialización de los productos nacionales.

 Emprendimientos como estés, no solo son un beneficio directo para el emprendedor, si no también, un gran aporte al estimulo del desarrollo local, bien como la generación de empleos directos como los indirectos, activando todo el sector productivo.
Primer Test de Fabricación de la Pulpa de Fruta Congelada usando diversas densidad en los embalajes. 
Nuestras felicitaciones a todo el equipo de nuestro querido amigo e franquiciador , Ing. Victor Espinoza, propietario de este emprendimiento, con los saludos extensivos  a su familia ya incorporados proyecto productivo.

Son un ejemplo de innovación, pionerismo  y coraje empresarial ,apostando a sumar al desarrollo de la región y su país. Viva su iniciativa..! Realizada en el marco de instalaciones para la gestación de un proyecto mayor que es la creación de un micro parque industrial.   
El emprendimiento recibió todo el apoyo y soporte de planificación y acompañamiento del Salon Emprendedor, dentro del programa PAE /Programa de Acompañamiento Empresarial que otorga una asistencia antes, durante y después de instalada la fábrica, con todo el sistema “entregue llave en mano”.
La Fábrica fue entregue este primer trimestre e incluyo 02 “visitas técnica” al país y su región. Con un programa de trabajo en la planificación y montaje del plan de negocios,  del perfil para el proyecto,  toda la gestión aplicativa y práctica en la instalación de la fábrica, junto con la capacitación a todos los miembros y colabores, bien como la puesta en marcha de la fábrica, con la optimización de los procesos y técnicas de fabricación para los productos que ya entran en producción.

Consulte  por una fábrica para Usted!, para su negocio propio y con total apoyo, (le informamos  que  no es necesario tener conocimientos sobre el negocio, ni la tecnología de cómo fabricar) escoja su opción dentro de las propuestas sugeridas en nuestros sitios, que el negocio lo entregamos funcionando incluida la asistencia y tecnología, cuidamos de que su emprendimiento sea un suceso, tanto en su instalación como en su planificación.

Vea nuestro programa de apoyo y soporte integral al emprendedor. Una vez decidida su fábrica y emprendimiento; Recibirá dos “visitas técnicas” a su país e región, donde junto al Consultor Gerencial, podrá montar el proyecto y planificación de su fábrica y “negocio propio”.
Basta con su decisión y una seña de negocio, para tornar su proyecto una realidad.



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martes, 4 de junio de 2013

FÁBRICA INSTALADA EN HONDURAS - Procesamiento del Marañon

FÁBRICA PARA PROCESAR EL MARAÑON.

Instalada en Honduras.

Micro Industria Procesadora de Semilla de Marañon, fue Instalada en Honduras en el inicio del año por el Salon Emprendedor.


(Fábrica para Procesar el Marañon instalandose en Honduras) 

Fábrica de procesar el Castaña-Caju de la India-Merey-Cajuil-Anacardos.  Una Micro industria procesadora de semilla, fue instalada y puesta en marcha en Honduras, este primer trimestre del año por el Salon Emprendedor. Iniciando sus actividades cercano a la ciudad de Choluteca. 

Esta fábrica de procesamiento de semillas, castañas o nuez, representa para esta región, un gran ejemplo y una innovadora propuesta de procesamiento del marañon, su tipo y modelo de fábrica moderna y totalmente equipada para atender tecnológicamente la demanda de productos con calidad internacional.  



Maquinas y Equipamientos con tecnolgia de control de calidad para los procesos del Marañon. 

Es una fábrica modelo, en todos sus equipos y en su metodología de sus procesos, con tecnologías y know hoow  transferida por el Salon Emprendedor, con la puesta en marcha y la capacitación a los beneficiarios.

Esta Micro Industria, sin duda es un gran aporte para esta nación centro americana, ya sea por su iniciativa y pionerismo para el desarrollo del país, así como también una importante propuesta de desarrollo con la agro industrialización de los productos de esta región casi fronteriza con El Salvador.



Proceso Clasificación de Semillas del Marañon. Fábrica instalada en Honduras. Salon Emprendedor.

Emprendimientos como estés, no solo son un beneficio directo para los emprendedores, si no también, un gran aporte al estimulo del desarrollo local, bien como la generación de empleos tanto directos como indirectos. En este caso, beneficiando a los asociados de la cooperativa y a sus participantes directos en el trabajo o empleo.   

Nuestras felicitaciones de bienvenida al sector micro industrial productivo, a  nuestros queridos amigos de la Cooperativa ETRASAMOT, a sus emprendedores y beneficiarios, a la VECOMA internacional y financiadora de este emprendimiento social, a la fundación Funder de Honduras administradora y gestora de la implementación. Que sean ejemplo e inspiración para otros emprendimientos sociales y productivos destinado a las familias agrícolas de toda Centro América y otros continentes. 


(Capacitación técnico practico para la instalación y puesta en marcha de la fabrica de marañón)

Sea tambien un ejemplo de innovación, pionerismo  y coraje empresarial, apostando a sumar al nuevo desarrollo micro industrial de su región y país. Viva su iniciativa..! y haga realidad sus sueños o ideales para usted y su región.    

El emprendimiento para Procesar Semilla de marañon recibió el apoyo y soporte de planificación y acompañamiento técnico de implantación del Salon Emprendedor, dentro de su PAE/Programa de Acompañamiento Empresarial que otorga una asistencia antes, durante y después de instalada la fábrica, con todo el sistema “entregue llave en mano”.


La Fábrica fue entregue e instalada con su “entrega llave en mano”, con “visitas técnica” al país y a la localidad de la cooperativa. Incluyó 02 “Visitas Técnicas”; para la planificación y montaje del perfil del proyecto de instalación y toda la gestión aplicativa y práctica en la instalación de la fábrica, junto con la capacitación a todos los miembros y colabores, bien como la puesta en marcha de la fabricación con la optimización de los procesos de fabricación para los productos en producción. Felicitaciones a todos.

 Consulte  usted también por una fabrica, para su negocio propio y con total apoyo, (salientamos que  no es necesario tener conocimientos sobre el negocio, ni la tecnología de cómo fabricar) escoja su opción dentro de las propuestas sugeridas en nuestros sitios, que el negocio lo entregamos funcionando incluida la asistencia y tecnologia, cuidamos de que su emprendimiento sea un suceso, tanto en su instalación como en su planificación.

Vea nuestro programa de apoyo y soporte integral al emprendedor. Una vez decidida su fábrica y emprendimiento; Recibirá dos “visitas técnicas” a su país e región para montar todo el proyecto y planificación de su fábrica y “negocio propio”.

Basta su decisión y una seña de negocio para dar inicio a su proyecto y hacerlo realidad.

Lic. Luis Quezada 

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martes, 7 de febrero de 2012

Jugos/Sumos Pulpas de Frutas sus Preparaciones

JUGOS-PULPAS de Frutas Naturales, Jugos Sumos y sus Preparaciones.

Variedades Tipos de Jugos-Pulpas: medicinales-vitamínicas-exóticas

fitoterápicos-mineralizantes-cremosas-tropicales- energéticos, etc.

Analice y Examine los diferentes tipos de Pulpas, Sumos y Jugos direccionados a variados y diferente segmentos del mercado de consumo, la especialización del sector en función de su gran crecimiento, hacen que surjan optimas opciones para que se pueda entrar al negocio de los jugos sumos y pulpas, para atender un mercado que es hoy una línea casi vertical en el cuadro de negocios en franco crecimiento, y sea cual sea la posición en la escala de negocios que se posicione, estará donde esta un mercado comprador, con una tendencia de consumo que vino para quedarse y hace años que no para de crecer.

Vea en este sitio posteos de Cómo montar su Fabrica de Pulpas de Frutas y otro Cómo Montar su Mini Fabrica de Jugos.

Para su emprendimiento productivo, su Pequeña fábrica, contactar: salonemprendedor@yahoo.com

Busque su lugar al sol y disfrute en colores este mar de jugos y sabores, la oportunidad de pensar en su nuevo Negocio Propio.

Algunas Posiciones en la Escala de Negocios de las Pulpas y Jugos de Frutas naturales. Escoja la suya y embarque en este viaje de nuevos y rentables negocio aptos para la micro empresa.

Nuestra sugerencia es que entre en el tope de la cadena de negocio, siendo un fabricante de Pulpas y Jugos. Una opción de suceso garantizado y una reserva para las micro industrias, un segmento donde las grandes no alcanzan.

Vea Opciones en la escala de negocios de los Jugos/sumos y las Pulpas.

Fabricante de Pulpas-Jugos. Importador o Exportador. Mayorista.

Franquicias y Franquiciados. Concesionario o Consignatario de marcas.

Distribución de Pulpas y Jugos. Reventa Institucional de Jugos y pulpas.

Casas de Jugos y Sumos, Especializadas en Jugos y Pulpas.

Kiosco o Puesto de Pulpas-Jugos. Punto de Venta Dispenser p/Jugos.


* Próximos Post, analizaremos estas posiciones y sus opciones para su Negocio. VEA las opciones de fabricas de jugos y pulpas en este sitio.

Tipos y Variedades de Jugos y Pulpas.

Ahora vea diferentes productos y opciones combinatorias que ofrece este rentable ramo de los jugos y pulpas naturales, un negocio que continuará en franca expansión en todo el mundo, una Tendencia.

Jugos Comercializados por su Sabor: Este corresponde al mercado de consumo que más se conoce, el cual esta orientado hacia las preferencias por su sabor, en ofertas más masivas y disponibles, conforme hábito de consumo-oferta, como es el caso del jugo de naranja, piña, durazno y otros. Una variante es el consumo de jugos estimulados por su temporada de cosecha y su disponibilidad en todo el mercado, cuyos jugos y frutas obtienen preferencia por su costo económico.

Mix de Jugos Mezcla de Sabores con Denominación: Estos jugos corresponden a una mezcla o combinación de jugos con una denominación por su origen, es un mix, hecho por su procedencia de las frutas, las cuales atienden a un paladar o sensibilidad de gusto por una región, sea ésta, por identidad o por atracción al tipo de sabor, los frutos de origen tropical poseen una cierta característica de sabor marcante, que no se encuentra en las frutas templadas y viceversa, otras denominaciones, siguen el mismo padrón de sabores característicos y con su propia personalidad.

Vea la segunda parte de este articulo en este sitio.

Acompañe articulos y notas sobre los procesos de fabricación en este sitio y en Links del Salon Emprendedor. Entre en este fascinante negocio que es muy adecuado a las micro industrias y a emprendedores productivos.


SU FABRICA INSTALADA Y FUNCIONANDO CON TODA ASISTENCIA Y ACOMPAÑAMIENTO EMPRESARIAL PARA EL EMPRENDEDOR, VEA Y SOLICITE UNA PROPUESTA FORMAL AL SALON EMPRENDEDOR.


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TIPOS PREPARACIONES DE JUGOS-SUMOS Y PULPAS



Tipos Variedades de Jugos y Pulpas de frutas.

Las Variedades y Preparaciones de Jugos-Pulpas: Segunda parte…

Jugos-Tropicales/ Jugos-Templados/ Jugos-Exóticos/ Jugos-Silvestres/ Regionales. Estas son algunas de las denominaciones que mas son usadas en Casas de Jugos, o por fabricantes que ya direccionan sus productos a segmentos de mercado.

Jugos Pulposos y Cremosos: Son jugos compuestos por la presencia de una alta pulposidad, tienen una mayor concentración de sólidos solubles en su pulpa, los que los torna mas pulposo, cremosos y densos. Una combinación de estos jugos, son una preferencia para quien desea sustituir un desayuno o una merienda, ya que sus características de textura nutricional, promueven un bienestar de saciedad en el que los consume, especial para hacer dietas de alimentos sólidos.

Banana-aguacate-mango-mamón-guayaba-frutilla-manzana-pera-durazno-caqui y otros.

Jugos Combinados con Nominación: Este segmento de jugos, corresponde a las combinaciones más popularizadas por su consumo y aceptación, las cuales ya se han ganado un nombre o una nominación. Las Casas de Jugos, especializadas en las variedades, saben, que estas combinaciones, deben hacer parte del menú de la casa y atendiendo a una demanda diaria, citamos aquí algunos de ellos:

Zanaranja: Naranja/Zanahoria. Remozana: Remolacha/Zanahoria. Peramanza: Pera/Manzana. Bancate: Banana/Aguacate. Guayamón: guayaba/Mamón.

Jugos/Pulpas de Complejos Vitamínicos: Son los Jugos y Pulpas que en su preparación, o en la combinación de los mismos, están orientados hacia atender una demanda y una tendencia, basada en el consumo de Vitaminas naturales, cuyos principios activos son encontradas en las propias frutas.

El consumidor para esta propuesta, estará más interesado en la composición de los jugos y pulpas, más que por el propio sabor, su elección, será orientada por las frutas que estén presentes en la combinación, y que ellas, correspondan efectivamente a las tablas Vitamínicas y nutricionales, cuyos contenidos e índices de vitaminas, sean los de la combinación seleccionada, es decir, frutas con alto índice de la vitamina asignada.

Pero por experiencia, es fundamental que el Mix, o la combinación de los jugos sean también sabrosos. Es decir “Se debe unir lo útil a lo agradable”, son las palabras de un buen fabricante y con éxito en el negocio de los jugos y pulpas. acompañe en este sitio los tipos de jugos y sus preparaciones.

Vea tambien, Maquinas y Equipos para montar su fabrica de Jugos Pulpas.

Vea en este sitio y en otros links del Salon Emprendedor, procesos básicos de Como Fabricar Pulpas de Frutas y como montar su pequeña fabrica como negocio propio productivo.

FABRICAS LISTAS INSTALADAS Y ENTREGUES FUNCIONANDO.


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Papas Fritas Chips Negocio Propio


PAPAS FRITAS CHIPS PRODUCTOS FRITOS.

Negocio Propio Instalado e Funcionando con Soporte Integral

MAQUINAS-EQUIPOS-FABRICACIÓN-TECNOLOGIA-ASISTENCIA.Opción y Oportunidad de Negocio Propio con su Industria instalada.

Como Fabricar Papas Fritas Chips, Bananas, Batatas, Mandioca, Juca, Mango verde, mani, cacahuetes, habas, avellanas, etc, productos chips y fritos.

El mercado de las papas fritas como una propuesta de producto 100% natural, viene en crecimiento vertical, colocándose como una opción muy adecuada para la micro y pequeña industria, las cuales ofrecen la versión del sabor artesanal, acoplado a las variedades de fabricación como la mandioca frita, la banana frita y otros.

Propuesta para Montaje de una Pequeña Fabrica:

Productos: Papas Fritas Chips, Mandioca, Bananas etc. Capacidad: Unidad para Procesar a partir de 150 Kg/día de Papas. Fabricación: 1500/1600 Paquetes de 20/30 grs/día. Otros tamaños de fabricas a solicitar y será enviada propuesta.

La Inversión para una fabrica Consultas a:

salonemprendedor@yahoo.com

MAQUINAS Y EQUIPOS PARA FABRICAR PAPAS FRITAS CHIPS.

RECOMENDACIONES DE FABRICACIÓN Y RECURSOS DE MONTAJE.

LOS EQUIPOS Y MAQUINAS

01. Un Lavador: Este equipamiento es esencial para obtener papas muy bien lavadas y desinfectadas para el proceso, recomendamos que sea en acero inoxidable equipado con tres piletas mínimas y montadas sobre una estructura metálica, para los procesos de: a) baño por inmersión clorada en hipoclorito de sodio c) para un buen escobillado y el refregado de las papas, c) con un lavado de enjuague final para la retirada del exceso de cloro de las papas. Cada pileta o batea debe contener duchas individuales y sus respectivos desagües. La unidad debe comportar una capacidad de carga en el proceso, de 120/150 kg de papas por ciclo. Dimensiones: 2.40/2.60 mts de largo, para que pueda atender a las necesidades para esta unidad de fabricación.

Recomendaciones del Proceso y Recursos:
a) El tipo de papas a utilizar como materia prima es vital, seleccionar papas con bajo nivel de contenido de agua, como las tipo Bintje, u holandesas de cascara fina. Aprenderá en la practica, solo al corte reconocer la adecuada,

b) Atender al lavado y cepillado criterioso, y para la dosificación de cloro en 65/80 ppm, atendiendo al tipo de papas y su estado de almacenaje anterior.

c) Ya existen algunos mercados, que prefieren las papas fritas con cascaras, (cascara fina) en este caso el lavado y sanitado debe ser redoblado.

d) Es de suma importancia sacar y descartar cualquier papa con síntomas o señales de contaminación o no apta al proceso, recordar que el fuerte de la propuesta es papas fritas naturales y que su negocio depende de calidad.

02. Pelador de Papas: Equipo de accionamiento eléctrico, cuya operación para el descascado o pelado de la papa, es por acción abrasiva de piezas instaladas en su interior y denominado conjunto abrasivo, piezas con porosidad apropiadas a la función. Capacidad de 12 kg. equipada con motor de ¼.

Esta función es posible de ser realizada por operadores manuales, para esto es necesario llevar en cuenta que son necesario 03 personas para realizar la tarea, dependiendo el valor de la mano de obra, o el numero de los componentes de la fabrica, es una decisión a ser considerada, en unidades de 100 kg es viable y con peladores manuales apropiados.

Recomendaciones:
a) El pelado de la papa es el cuello de botella en el proceso de fabricación, es el más demorado en la línea de alimentación, y es el primer paso en la producción, asegúrese de tener la materia prima a primera hora.

b) también es necesario notar, que la papa no se puede exponer al ambiente, una vez pelada debe ser colocada en baldes o bandejas con agua, hasta fritar

c) aquí es aprovechable, poner una solución de limón como conservante natural (acido cítrico), al 2,5 %. Antes del fritado, aumenta la vida en góndolas.

d) En las pequeñas fabricas se estila la aplicación de una solución de sal al 1.0 % el que también actúa como preservante y en reposo ayuda a liberar agua.

e) se adiciona una solución de azúcar al 0.5% para conservar, acentúa el color dorado y su textura crocante. Pero, para esto ultimo, es necesario testar la papa, que debido a sus azucares reductores ya contenidos en la papa, pueden redundar y hacer que la papa se queme, Es ahí donde reside la mano, los secretos y la tecnología propia del micro industrial.

03. Cortador de Papas: Equipo manual, de acción mecánica con cuchillas de corte intercambiables para los cortes tipo chips, tipo palito o hilos de papa, para uso de operación en la bancada. Este equipo generalmente ya viene incorporado a la máquina de fritar papas, pero en algunas pequeñas fabricas es usado para el auxilio al cortador de la maquina, o en mayor numero de casos, es para cortar las papas y crear una segunda línea de producción, sea de corte diferente al de la maquina o en su tratamiento de fabricación.

Continua Segunda Parte en este sitio.

Recomendaciones del Proceso... a seguir


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